欢乐水果机

沙河店红焖肘子、芡肠

相传，清朝时，慈禧太后及光绪皇帝一行自西南路经赵州曾在沙河店靳老富家歇息，知州备下诸多美味佳肴，其中最让太后皇帝满意的就是红焖肘子、芡肠。沙河店村民胡立彬，师承侯永顺，他在继承传统工艺的基础上挖掘整理出红焖肘子、芡肠秘方。肘子选自当地农家圈养的白皮猪后肘，烫掉猪毛，置入料水中4小时入味，大火至五成熟时捞出，油炸呈金黄色，经文火焖煮至色泽金红、软烂鲜香，用当地沙河种植的红薯粉芡，将小磨香油、卫油、荤油、老汤、姜末装入特制棉布袋，下锅90分钟出锅即成。

 

政策文件